先日、友人と蕎麦屋で“天ざる”を注文したところ、コハダの天ぷらが付いてきた。寿司ネタとしても美味しい魚である。 ブリと同じように成長とともに名前が変わることでも知られる。地方によって呼び名が変わるが、関東では幼魚を“シンコ”⇒“コハダ”⇒“ナカズミ”…